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木材是由各种不同的细胞组成,而细胞又是由细胞壁和细胞腔组成。构成木材细胞壁和胞间层的化学成分成为主要成分,包括纤维素、半纤维素和木质素。纤维素是骨架物质,半纤维素是基体物质,木质素是结壳物质,它们之间的关系就像钢筋混凝土中钢筋、石子和水泥一样,是一座建筑物的支撑物。这三种成分的总量达木材的60%以上。
除了上述三种主要成分以外,木材中还含有一定数量的次要成分,它们可以用适当溶剂浸提除去而不影响木材细胞壁的物理结构,所以又称抽提物。它们大多数存在于细胞腔内或特殊组织中,有时也沉积在细胞壁内。木材次要成分的类型和数量的变化,不仅对于木材的色、香、味和耐久性有密切关系,而且对于木材材性的均匀性、加工利用的方式也有重要影响。木材次要成分可以分成六大类:挥发油、天然树脂、油脂与脂肪酸、碳水化合物及多元醇类、芳香族化合物和矿物质成分等。通常心材中的抽提物含量比较高,其中酚类化合物如木质酚类、黄酮类和单宁等,能赋予心材抵抗菌、虫的能力,所以心材比边材具有较强的耐久性。
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